olgrig: (Default)
Original Piero Deep Pan Pizzateig anmischen



Осень таки вступает в свои права,теснит лето, которое долго не сдавалось, плавно перетекая в бабье лето и наконец, пару дней тому осень взяла свое: похолодало. Днем всего до +15, утра холодные.
Сегодня съела , наврное, последнюю малину, вряд лм еще созреет. Дни стали короткие, ночи длинные и холодные. Фото не "ах", сняла на мобильник, неудобно было, но на память сойдет и так :)
Сегодня я и домашние цветы занесла в дом. Жду первого заморозка. Но днем по-прежнему еще тепло, +15, а когда солнышко выглядывает, так вообще прекрасно!Выкопаю георгины и гладиолусы лишь тогда, когда ляжет первый иней. А пока работ в саду работ мало - побалуемся «историческим наследием Италии» - пиццой от мастера Piero Deep
Original )
olgrig: (Ich)
Rosinen-Birnen-Stollen
Штоллен с изюмом и грушей.



В этот раз по-другому - по оригинальному совету Джейми Оливера.


Этот штоллен из книги «Лучшие рецепты из монастырской кухни»
Из монастыря Dominikus-Ringeisen-Werk, Ursberg (Урсберг).
В прежние года монастырь Урсберг был
Премонстрантским, а в настоящее время монастырь принадлежит Францисканкой Конгрегации Святого Иозефа в Урсберге. Святыми Евангелистами Св. Петрусом и Св.Иоханнесом монастырь, основаный священником Домиником Рингайзеном (Priester Dominik Ringeisen ), был освящен между 115 и 1128 годами.
Церьков вначале была просто приходской церковью, а в монастыре размещался дом священника и окружной суд. В 1884 году священник Доминик Рингайзен принял руководство монастырем и призвал туда Сестёр Конгрегации для создания в монастыре дома для людей с физическими и умственными недостатками и до функционирующего сегодняшнего дня.
В настоящее время в Урсберге и в его филиалах 2 500 инвалидов находят и стол, и дом, и уход, и заботу, и то, что люди зовут – домашний очаг.
И там к Святому вечеру 24 декабря пекут этот штоллен.
Мне кажется, что Сестры в каждый штоллен вкладывают частичку своей любви не только к Богу, но и к ближнему.


Монастырский штоллен из Урсберга )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Все рождественские рецепты
olgrig: (закат)

Я очень люблю работать с дрожжевым тестом. Оно благодарное и живое. Ну будет ли НЕ живое подниматься, опадать, всходить? Лепишь колобок и будто в сказку входишь. Уйдешь из кухни, вернешся, а его и нет:))
Да и работать с тестом надо в хорошем настроении, даже если спешишь - спешить надо не спеша:))
Увидела я у Оксаны новый рецепт теста остановившийся вес меня не удержал - тем более, что сын попросил пирожков скапустой, а муж - пирог с творогом, но при условии - тесто тончайшее, а начинки побольше. А тут и помошницы мои любимые, солнышки мои старательные подоспели и вот наши результаты.

Слова Оксаны, фото и примечания - мои )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

olgrig: (закат)
Осень - пора яблок. Они везде и всюду, красные, зеленые, желтые, с красным бочком, но все разные на вкус. И, тем не менее,все - ВКУСНЫЕ!
Кислые, сладкие, кисло-сладкие - сочные, спелые и ароматные. Время варений, мармеладов, джемов, повидла и ПИРОГОВ!!
И так - печем?



Последние созревшие ягоды. Остальные еще зеленые. Созреют ли?...

Apfelschnitten mit Marzipan und Heidelbeeren
Яблочный пирог с марципаном и черникой

Apfelkuchen mit Quark-Joghurt Guss
Яблочный пирог с творожно-иогуртовой начинкой.

Яблочный пирог с творожно-иогуртовой начинкой. )


Яблочный пирог с марципаном и черникой  )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

olgrig: (Default)
Намотрелась я по ленте на оладьи, да и самой захотелось:))вот и решила - сделаю и узелок себе на память с запишу.
Жарю я оладушки редко, все больше по блинам кружевным специалист:))А тут вот внучек спросила - будут ли они оладушки на завтрак с бабушкой ? и Обе отписались - охотно!.
Почему пеку редко? и сама не знаю. Пишу сейчас пост, а саму в сон клонит - так я обед ими вкусно закусила, что и дышать не могу.Такие мягонькие , во рту тают:))
А ведь оладушки - самое-самое из моего детства. Не знаю - ел ли кто так как мне моя няня делала, но это было потрясающе вкусно! А делала она оладушки пышные, да толстые, рвала я их на две части и макала в растопленое сало со шкварками. Сейчас пишу и сама не верю, КАК ЭТО БЫЛО ВКУСНО!! Сало было порезано мелко-мелко, да посолено и выжареные шкварки хрустели как семечки.
Подхватишь ты эти шкварки оладушкой и обжигаясь - в рот, уже полный слюны от предвкушения.
И это было зимним наслаждением.А летом насобираешь в огороде малины, за огородм земляники с черникой, разведешь сливки молоком, а то они такие, что с трудом на хлеб намажешь и макаешь в эту макуху.МММММ
А сейчас к завтраку едим оладушки в качестве бутербродного хлеба, а на десерт взбиваю сливки, смешиваю с клубникой и творогом, и вкусно и полезно.




кому интересно как я их делаю - сюда. )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (юность моя)
Дрезднерский яично-творожный пирог с изюмом и миндалем.



Искала сейчас как же мне перевести EIERSCHEСKE, так гугль мне такооое выдал, хоть стой - хоть падай:)))
Слово EIER - это - яйца - а SCHEСKE - оказывается это пегая лошадь. аааа??
Вот те на - такой чудозамечательновкусный пирог гугль назвал пегая лошать с яйцами!! Ну не анекдот ли? И я теперь вся в сомнениях - может то не лошадь, а конь?!
Посмеялись ? :))- а теперь серъезно:))
.
Это второй пирог из трех знаменитых немецких пирогов. И если первый пирог служил критерием подготовки к семейной жизщни, . то этот наверняка должен быть критерием на звание "хорошей кулинарки". Он не так прост как предыдущий, но то, что от к нам пришел из Дрездена - говорит само за себя! Самый знаменитый Штоллен тоже из Дрездена. Я очень люблю этот город и горда за его кулинаров.
Для меня же мерилом вкуса стал вопрос мужа: слушай, а можно я его весь съем!? Ну очень вкусный!

Мои приятные труды )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)


Родителям всегда приятно гордиться детьми, если они находят к тому повод;) Я - не исключение:)) И как же я была горда, когда мой сын, поняв, что от мамы в этот раз борща не дождатъся решил нам показать, на что он сам способен:)) И Саня сварил БОРЩь!!! Именно так - БОРЩь!! ПОТРЯСАЮЩЕ вкусный.
Вся семъя была enthusiastic. Горжусъ неимоверно!!!!:)))
Тут я сдалась и напекла сыну, чтоб от души, пирожкоФФ:)) Пирожки, да и любая работа с тестом, ТРЕБУЕТ хорошего настроения. Да, тесто любит, когда его любят. Его приговор звучал так: матъ - так нелъзя - это же никак не остановишся.:))

Не заморочно, просто, ВКУСНО!!! )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Уверена, что многим этот рецепт знаком, но узелок на памятъ я завяжу, уж больно вкусные в этот раз получилисъ пирожки.
olgrig: (Default)
Испанский...
Когда вы слышите это слово, что приходит вам на ум? Испанский сапожок, инквизиция, ведьмы и костры...бррр; испанский гранд, вау, серенады, геральды, Дон Кихоты..
А я вот вам сегодня расскажу об очередном воскресном обеде с Испанским петухом и замечательным пирогом по рецепту моего штрицеля.


интересно? тогда загляните )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (закат)


Мне так не «повезло», что вначале я попала в Дрезден, а потом, буквально через несколько дней - в Париж! Если было бы наоборот - впечатление от Парижа было бы однозначно другое.
Дрезден меня очаровал так, что сколько раз я там не была - меня туда тянет снова. Дрезден знаменит не только музеями и дворцом, Сикстинской мадонной, Фрауэнкирхе, но и своим Дрезденским Штолленном.

В Дрездене несколько знаменитых Кондитерских, в которых выпекают Рождественские Штоллены, но рецепта оных никто не знает. Рецепты передаются из поколения в поколение и хранятся только в этой семье. За долгие годы дрезденцы опробовали все знаменитые Штоллены и каждый житель выбрал себе любимую кондитерскую. Теперь же и любой житель Германии имет возможность купить этот Штоллен: надо только сделать заказ в этой, вами выбранной кондитерской, и ароматный Штоллен в красиво упаковоной шкатулке придет вам по почте.
Каждый год я получала в подарок коробку из Дрездена, а в этом году решила испечь этот Штоллен сама. На сайте Дрездена нашла один рецепт, в котором нас уверяют, что это ЕДИНСТВЕННЫЙ близкий к оригиналу


Итак - печем? )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Рождественский творожный штоллен
Рождественский ароматный штоллен
Рождественский штоллен с маком и марципаном.
Mohnstollen. Рождественский штоллен с маком.
Stollen mit Kirsch - Marzipan - Füllung. Штоллен с начинкой из марципана и вишни.
Mohn-Apfel-Stollen .Штоллен с марципаном,маком и яблоками.Как сделать марципан.
olgrig: (закат)




Вот скажите - бывает у вас такое, что вам вообще ничего не хочется!!У нас такое бывает.
Вот спрашиваю мужа: - что тебе приготовить?
в ответ - не знаю:((
Так я тоже - не знаю!Я тоже ничего не хочу!!И не готовила.
Приходит с работы муж довольный и голодный.Довольный - его аппарат пошел в серию, а голодный - некогда было покушать:( а у меня - ПУСТО!
Цуккини жарю.
Подходит к холодильнику ..и - где паштет!?
-Нету, доела!!
-А новый?
-А ты не сказал!
- ГОВОРЮ!!
Как сердце чувствовала - захочет ведь опять!!ждала печенка в холодильнике. И я скорей (надо было до Х - фактора успеть) начала по новой делать куриный печеночный паштет.
Иду в сад.
-Куда!?
-Да вот хочу темьяна нарвать в паштет.
- Нет! Не порти такой замечательный вкус!!
и только на третий раз я сделала с тимьяном.. )


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

СПАСИБО ДЕВОЧКАМ ЗА РЕЦЕПТ!
olgrig: (Default)
Воскресный семейный обед иногда предпологаети что-то «неделанное» или «сделанное по-другому». В этот раз получился опять «узелок на память» и «неделанное».



Заглянем? )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)



А теперь по существу вопроса.
Помните детскую считалочку? кто не спрятался - я не виноват!))
Вот и тут - кто не попробует - вините себя - вы лишитесь невероятно вкусного хлеба!!!
Первый раз я пекла его с небольшим напряжением - "и что же это у меня получится"! и " и на что же это будет похоже"!
Но глаза бояться, а руки делают)))
Размели этот именно ХЛЕБ!!в пол оборота))пришлось печь еще раз))
Это -!!!!!


Read more... )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

А замечательные конфеты прилетели из Москвы от Марины marinamorskaja, а привезла их мне еще одна Марина feel_your_life.Спасибо обеим за сладость дружбы)))
olgrig: (Default)
Я не знаю почему, но чаще всего или, скажем практически всегда, свинина здесь - постная, маложирная, хотя очень нежная.
Каждый раз, когда я делаю буженину или "крустенбратен" куском - всегда слышу: вкусно, но постно. Вообщем, надоело мне это слушать и решила я напрячься и сделать давно не деланный рулет. Этот рулет делается или просто в духовке или в рукаве, но и тут поступил настоятельный совет изобразить рулет пренепременно в тесте. В тесте - так в тесте, нам, хоть и не татарам, но всё едино))





По рецепту милой Алены

Результаты оправдали все ожидания!

очень пошагово )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)
Варианты выпечки штрицелей в слайд-шоу



рецепт взят здесь
На Рождество помимо штолленов я пекла и этот штрицель. Да...удивлена я была очень, когда он самым первым исчез с праздничного стола. Работать с ним просто и приятно, а как вкусно - это уже вам пробовать и решать:))

Штрицель (нем. Striezel или Strietzel) - вид выпечки на дрожжевом тесте, распространённый в Центральной Европе, пирог обычно с маковой или яблочной начинкой в австрийской и немецкой кухне. Обычно имеет продолговатую форму как штоллен (штрицель - синоним штоллена, рождественский базар в Дрездене, к примеру, называется Штрицельмаркт).



Nuss-Striezel )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)
Штоллен с марципаном,маком и яблоками.Как сделать самой марципан.


Само-сабой понятно, что мне, как любительнице яблочной выпечки и маковой с марципаном вместе - было не обойти этот , так многообещающий, рецепт!
Которым с великим удовольствием я и делюсь с вами.
Mohn-Apfel-Stollen, посмотрите фото на разрезе
пошаговый рецепт и видео ) Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Рождественская выпечка.

Weurziger Freuchtkuchen или ароматный рождественский пирог (кекс)
Рождественский творожный штоллен
Рождественский ароматный штоллен
Рождественский штоллен с маком и марципаном.
Mohnstollen. Рождественский штоллен с маком.
Stollen mit Kirsch - Marzipan - Füllung. Штоллен с начинкой из марципана и вишни.
Mohn-Apfel-Stollen .Штоллен с марципаном,маком и яблоками.Как сделать марципан.
olgrig: (закат)
Штоллен с начинкой из марципана и вишни.


Как и обещала показываю первый из двух рецептов.Хотела еще, но здраво рассудив - решила: что-то надо и на следующий год оставить;))хотя..кто знает?
Тесто, что это, что следующее, в работе мягонькое, как щечка ребенка, работать с ним одно удовольствие:))Правда процесс - различен.
Какое счастье, что мои "веселушки" сегодня ведут себя "замечательно" и , если не оглохну, то допишу-таки пост:)скажим им спасибо:))
и так:ПОШАГОВО )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Рождественская выпечка.

Weurziger Freuchtkuchen или ароматный рождественский пирог (кекс)
Рождественский творожный штоллен
Рождественский ароматный штоллен
Рождественский штоллен с маком и марципаном.
Mohnstollen. Рождественский штоллен с маком.
Stollen mit Kirsch - Marzipan - Füllung. Штоллен с начинкой из марципана и вишни.
Mohn-Apfel-Stollen .Штоллен с марципаном,маком и яблоками.Как сделать марципан.
olgrig: (Default)

Есть у каждого народа свои выражения , обозначающие что-либо, как хорошее , так и не очень.:))Вот и немцы, стараясь подчеркнуть что это "нЕчто" говорят Небесный.
Вот и будем сегодня мастерить НЕБЕСНЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ.

НЕБЕСНЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ.Рецепт и фото )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

May 2017

S M T W T F S
 123456
78 910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 02:09 am
Powered by Dreamwidth Studios