olgrig: (Default)





...не довелось мне побывать в Венгрии, поэтому гуляши я делаю по рецептам из немнета. Немного, но все они отличные. Этот привлек мое внимание своим описанием и предвосхитил мои ожидания.
Настоящий классический гуляш из Венгрии.,где мясо
Истинная классика из Венгрии.Изумительный гладкий , выровненый вкус потому что при нагревании выделяются мясные соки и передают в этом рецепте неповторимый вкус венгерского национального блюда. Притом, что и вкус лучше после каждого нагревания. Прекрасно подходит как основное блюдо праздничного стола и как вкусный обед на выходные.
Венгерский гуляш с паприкой и майораном )
olgrig: (юность моя)

Нашла я этот удивительный рецепт в журнале Frpeundin, показался настолько оригинальным, что не сдкелать не могла. И не пожалела!!!
Вначале я съела весь ревень:) кисленький, смешавшийся с куриным бульоном, частично превратившийся в пюре – что оказался идеально мне по вкусу. И курица, стушившаяся в этом винно-курином бульоне в придачу с ревенем, оказалась нежного пикантного вкуса. Очень мне понравилось! И то, что трудов практически никаких, а результат - мне - очень даже!


Поинтерисуемся? )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)


Что такое Чахохбили ? - это тушёная курица с луком и перцем, одно из известнейших блюд грузинской кухни. Уж не знаю почему , но это простое, вкусное блюдо было нами очень любимо. Ни на что не претендуя, не стремясь выдать это блюдо за аутентичную грузинскую кухню, я расскажу, как всегда делала.

Просто и вкусно, быстро и легко. )Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)
Испанский...
Когда вы слышите это слово, что приходит вам на ум? Испанский сапожок, инквизиция, ведьмы и костры...бррр; испанский гранд, вау, серенады, геральды, Дон Кихоты..
А я вот вам сегодня расскажу об очередном воскресном обеде с Испанским петухом и замечательным пирогом по рецепту моего штрицеля.


интересно? тогда загляните )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)



Рецепты как одежда - для каждого случая что-то свое.Так же и с выпечкой - для посиделок с подругой или с друзьями витьеватый торт печь не будешь, верно? Тут уместнее всего несложный, быстроприготавливаемый, нетрудоёмкий в изготовлении, с минимальтным количеством продуктов пирог. Что б не вытирать пот со лба при гостях и не говорить - ах, как я устала:)
И именно этот пирог я выбрала для субботнего обеда.
Я бы назвала этот рецепт "Рецепт для первого опыта", потому, как в нем сочетаются и простота, быстрота и ВКУС!Этот пирог может украсить любой стол.
Рецепт Haselnuss-Apfel-Pflaumen-Kuchen нашла здесь

Попробуем? )


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (я в лесу)

Вчера и сегодня!


Я уже пару раз делала курицу по методу Лены [livejournal.com profile] bergberg, каждый раз поминая добрым словом за замечетельную идею.
Сливовый пирог пекла еще в сентябре, последним в серии сливовых, пекла уже за обедом, поэтому на качество и красоту внимание не обращайте:))

Два рецепта )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (закат)
Der beste Sauerkrauteintopf - Лучший Айтопф из квашеной капусты.
"Und es schmeckt super" - "И это супер вкусно"

Eintopf - «всё в одном горшке»- это блюдо представляет собой не что иное - как густой суп чисто крестьянского происхождения, служащий как полная трапеза. Типичные продукты для Айнтопфа - это: стручковые : как горох, бобовые , овощи: как капуста, брюква, морковь и картофель, а так же зерновые продукты: как перловые крупы, хлеб или лапша, - в воде или бульоне. К этому добавляют в зависимости от рецепта и возможности, например, зеленый лук, сельдерей и лук, мясо, колбасу или шпик ( часто копченые). Разное время приготовления различных продуктов обязательно учитывается при приготовлении.

Блюда, приготавливаемые в горшке подобным образом, распространены во всем мире с древних времен.. Однако, в немецком словоупотреблении только такие блюда НЕ обозначаются как густой суп, а как блюда, в которых нет большого количества жидкости, и как им подобные (чистые) Schmorgerichte (в переводе – тушеные продукты). Известны густые супы как например, «наш» , любекский национальный гороховый суп, а так же густой суп с чечевицей и др национальные Айнтопфы всех земель Германии.

Международные наименования для густых супов stew pot, Chowder, casserole, Olla podrida, Irish Стью, husepot, hotpot, Pot-au-feu, Cassoulet, puchero и Cocido.

История понятия Айнтопф.
Немецкое слово Айнтопф, как отдельное блюдо, образовалось согласно источникам только в раннем 20-ом столетии. Более старые кулинарные книги не имеют такого отдельного понятия. В «Дудене» первая запись была сделана для густого супа как Айнтопфа в 1934 году, а в более старых кулинарных книгах подобных понятий еще нет. Однако, иногда такое понятие все же применялось и во время до 1933г.

Техника приготавления блюд, в качестве полной трапезы из различных продуктов в единственном горшке, был распространенио и раньше, прежде всего в Северной Германии , откуда пришло и в Восточную Пруссию, обусловленно тем фактом, что там, в обыкновенном нижненемецком доме, не было отдельной закрытой кухни с закрытой плитой, а в зале горел очаг, на котором в котле и варилось еда. А над открытым огнем мог висеть только котелок. Блюда, из вместе сваренных овощей, картофеля и мяса, обозначались ранее регионально словом - как "неразбериха", так как не имелось еще никакого другого выражения для этого. Хотя в далеких в 19-ом и 20-ом веках «вместесваренное» ( Zusammengekochte) принадлежало к повседневным будням как в деревне, так и в городе, но это обобщающее прнятие густого супа ,как айнтопф, все ж отсутствовало.
Понятие Айнтопф популяризовалось национал-социалистами и насаждалось идеологически. В 1933 году в одно воскресенье месяца все граждане были призваны заменять обыкновенное мясное блюдо на густое овощное , а сэкономленные деньги отдавать в распоряжение организации зимней помощи (WHW).

Популяризация понятия Айнтопф в национал-социалистическом периоде строилась согласно понятиям Köstlin (Блюда для здорового питания). Тем не менее, определенные гражданские представления 19-ого столетия, которые принимали понятие «Домашний стол» как противоположность к якобы überfeinerten (черезчур изысканой) Французской кухне и приводили эту простую пищу в положительную связь с немецким "народным характером".
„В совершенно демократической теории народного праздника начинающегося 19-ого столетия неоднократно формулируется представление об общей и той же самой еде, которая должна поднимать социальные различия в пользу национальной общности.“



два рецепта и фото )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

ПОДСТАВКА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИЦЫ.ЦЕНА. .
olgrig: (Default)
Если моё путешествие не вызывает большого интереса, то, может быть у вас найдется время ответить на пару вопросов.

поможем разобраться? )Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (закат)
Куриная грудка с ананасами в Аспике.
Это закуска очень популярна в Германии.
Что итересно - Аспик- на русском это - студень.
А вот как ВИКИПЕДИЯ показывает нам немецкий Аспик и русский студень и немецкий "зюльц"
Мало того, я ее ем каждый день, но покупную , вот такую

А приготовить ее проще-простого, только вот куриный бульон я варю не каждый день.
Мясо режем на маленькие кусочки, кладем в форму. Добавляем ананас, заливаем крепким бульоном, предварительно растворив в нем желатин или агар-агар, добавив для кислоты лимонного сока, заливаем мясо и даем настояться. Все!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (я в лесу)


Рецепт куриных грудок в миндальной панировке от karina_yem, взятый в этой подборке

Оригинальный рецепт :

Филе промыть под холодной водой, просушить бумажным полотенцем.
Приготовить панировку
взбить одно яйцо с солью и перцем. Отдельно смешать 2 стол. л. муки и грамм 75-100 молотого миндаля. смешать с яйцом. Обвалять филе и жарить на среднем огне. Подавать c картофелем фри. Впрочем, гарнир любой.
Чики-брики и готово.

В отделе не было молотого миндаля, (бывает, разобрали). Купила "пластинки". Сделала, а остались яйца и миндаль и я ..смотрите след пост

Крупным планом )
olgrig: (Default)
Куриный бульон сварит , наверное, даже тот, кто и у плиты никогда не стоял, вопрос только - как? О его пользе я и говорить не буду- она и так всем известны.Вот и поговорим о наших с вами способах, в чем они схожи, в чем отличаются. И о клецках - кто как их делает.





Как варить бульон. )
olgrig: (закат)
Бульоны.
Поговорим сегодня о бульонах.
Бульоны – крайне необходимый элемент для приготовления многих соусов, супов и других блюд.
Варка бульона отличается от других методов термической обработки продуктов.

Копилка.Бульоны )
olgrig: (Default)


Иду и плавятся мозги
И заливает пот глаза
Не вижу я , увы, ни зги
Очки же с носа снять нелзя
Ослепнешь сходу в тень попав
В глазах темно как в ухе негра
Скажу Ему я – ты не прав
Забыл..не Африка мы – верно!
Домой спешу , обед готов
К сему не надо много слов:
К тому, кто все же сердцем молод
В жару , ау, приходит голод
Стакан холодный молока
Манит меня из далека
Горячий киш ему в подмогу
Сижу, балдю понемногу...

Фотография сделана сегодня утром. Солнце было еще по другую сторону дома.



Киш с курицей, пореем и цуккини )
olgrig: (Default)
Вот что сварила и сразу решила поделиться, а вдруг кто и захочет повторить.

Была курочка весом 1100грамм.Сварила, ободрала бедную, мясо пропустила через блендер, добавила сразу в него 3 яйца и из этой массы сделала клецки.
Добавила натертый корень сельдерея,морковь, немного вермишели, зеленый горошек и ..
Приглашаю вас на пробу!
olgrig: (Default)
Паштет из птицы с овощими



процесс )
olgrig: (Default)
По рецепту милой[livejournal.com profile] elaizik
Я приготовила и съела и грудку и похрустывающие овощи с отличным (как и всегда)аппетитом, получившийся сок вычерпала ложкой....ммммм спасибо!!!

Еще 2 фото )

May 2017

S M T W T F S
 123456
78 910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 17th, 2017 03:35 am
Powered by Dreamwidth Studios