olgrig: (закат)


Сегодня я вам покажу и расскажу о придуманных способах вкусного приготовления блинов, покупных блинных лавашей.
Есть в наших краях в продаже так называемые ( Wrap или Tortillas, которые здесь используются только для начинки теплых салатов. Я же придумала вот такое использование.

ПОИГРАЕМ С ЛАВАШОМ? )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Примеры использования галетных Wrap или Tortillas можно посмотреть на этих примерах:
здесь , здесь , здесь .
olgrig: (закат)


Турецкими поварами их цветистым языком это вкусное блюдо было названо: "имам упал в обморок". О причинах, побудивших поваров дать этому простому, но вкусному блюду, такое название можно только догадываться. Может этому был причиной чеснок? Или поданный счет был настолько неожиданно высоким?? Или блюдо было потрясающим вкусным и, возможно, наслаждаясь святой человек слишком много съел?
История названия, увы, не сохранилась, а само название пережило века.


Почитаем чем кормили имама? )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Вот сколько раз зарекалась - никакой посуды, никаких новых книг и всеравно глаза просят разум - кууупи!! и Сердце тает и покупает. Этот рецепт из новой книги "Das Weltkochbuch"
(всемирная кулинарная книга), в которой собраны лучшие рецепты (по мнению авторов).
Там и России с пирожками хватило места:)).
olgrig: (закат)


Я очень люблю молоко, и все в нашей семье очень любят молоко, но как его любит Макс! всегда и везде, как бы ни был сыт – стаканчик другой – без вопросов и как же я вчера была удивлена, когда он отказался от молока)
И, честно говоря , я была рада)
Почему - интересно?
Тогда …вам сюда )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Красный кактус)


Если б мне кто-то рассказал мне еще пару лет тому назад, что я когда-нибудь "дойду до такого" - я бы просто рассмеялась. А вот ведь и приготовила и с таким аппетитом пообедала и все патамушта - что ооочень вкусно!
заинтересовала? тогда следуйте за мной:)0 )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Вот как бывает - оказывается мой рецепт совсем не огуречный и в раунд не проходит.
Но я не расстроена - хуже он не стал! Жаль только, что не увидят другие - а рецепт того заслуживает!
olgrig: (Default)


Что такое Чахохбили ? - это тушёная курица с луком и перцем, одно из известнейших блюд грузинской кухни. Уж не знаю почему , но это простое, вкусное блюдо было нами очень любимо. Ни на что не претендуя, не стремясь выдать это блюдо за аутентичную грузинскую кухню, я расскажу, как всегда делала.

Просто и вкусно, быстро и легко. )Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)
Воскресный семейный обед иногда предпологаети что-то «неделанное» или «сделанное по-другому». В этот раз получился опять «узелок на память» и «неделанное».



Заглянем? )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)


Я не могу себе представить туриста, который приехал в Германию, но не попробовал знаметитую "ледяную ногу".))

Пробуем?

Айсбайн – ( Eisbein ) самое популярное название этого мясного блюда, которое в Германии так же называют : Хахсе (Hachse), Хехсе (Hechse), Хаксе (Haxe), Хашпиль (Haspel), Хэммхе (Hämmche), Бётель (Bötel) или Кнёхля ( Knöchla) ,
В Австрии называют Штельце ( Stelze),
а в Баварии называют Швайнсхаксн (Schweinshaxn),
во Франции Адлерхаксе ( Adlerhaxe), (вообще Адлер – орел)
в Швейцарии называют Гнаги ( Gnagi).
Но в какой бы стране Европы не ели это мясное блюдо- везде оно готовится из свинины и той части ноги, которая находится между коленом и локтем и лодыжкой. Вот так интересно это подчеркивает Википедия ( http://de.wikipedia.org/wiki/Eisbein )
Эта часть ноги (рулька) всегда имеет большое количество прослоек жира и покрыта толстой прослойкой подкожного жира, что делает ее очень сочной и нежной. Мясо нежное и ароматное, но должно долгое время готовится. В любом случае, как бы способом вы не готовили, мясо должно лкегко отставать от костей.
В зависимости от региона метод приготовления различен, но существует два так называемых, главных варианта:
Если это метод севера Германии, то в большинствен своем перед приготовлением мясо выдерживали в соли (сейчас этот метод устарел, так как повсеместно есть холодильники и засаливание уже не играет большой роли), а потом варили до готовности.
Будь это южная часть Германии, Чехия и Австрия - в правиле своем предварительное засаливание там не практикуется, а блюдо томится в духовке или готовится на гриле, благодаря чему шкурка окорока приобретает хрустящую корочку, а мясо - тающуу во рту и нежный вкус.
В большинстве своем это блюдо стало простым кушанием, питательным, плотным, основательным.
В Берлине , к примеру, варят с горохорвым пюре.
Во Франции в под названием „Kraut und Knöchla“, подают с кислой капустой и картофельным пюре или с хлебом.
Для австрийцев привычно томить ("Stelze") в тминно-чесночном соусе, а затем доводить до готовности или в духовке или на гриле до тех пор, Пока кожура не станет хрустящей.
Традиционно едят Айсбайн с горчицей, хреном и с мариноваными овощами.

Что еще интересно: Наслаждаются Айсбайн-ом чаще всего огромной компанией при проведении мероприятий с числом участников не менее 5 000 человек.
О происхождение названия Eisbein есть различные объяснения.
После того как Ейсбайн получил такое распростронение, вероятность того, что оно пришло из народной этимологии привычныйм употребленим, применением при использовании в качестве материала самой крепкой кости ноги, находящейся так же между коленом и стопой для изготовления коньков, называемых Айсшу.
Есть и вероятность, что название Айсвайн пришло из старонемецкого языка «исбен», старинное слово из лексикона охотников и целителей для обозначения бедро (Hüftbein), которое вероятно тоже пришло из латыни и звучит как «ишиа» и означает «тазобедренный сустав», в свою очередь и в греческом , бывшем в то время в обиходе, «ишион» тоже означает «тазобедренный сустав», что смысл названия всеравно восходит в современном языке в название голени.
Название Хаксе (Haxe ) вероятно пришло из старонемецкого «хэхсина»
(hāhs(i)na), но это всеравно не доказаено. Возможно, что происхождение пришло из латинского языка «кокса» (coxa,), что тоже означает бедро, что весьма схоже с обозначением Айсбайн.


рецепт и фото  )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)
За основу взят этот рецепт и по виду этой фотографии у меня получилось так же


Совсем недавно "подглядела" я у Лены рецепт с брюквой. Честно, ела ее пару раз и то у золовки жареную как картошку, хотя соседка делает часто и , как я вижу, ее хорошо раскупают в супермаркетах.Как раз, когда я готовила она зашла ко мне. Сказала, что сама делала на свинине или говядине.
Погуглив, найдя кучу рецептов, почитав и взяв за основу вышестоящий - решилась.Получилось весьма диетически и вкусно. Смело могу рекомендовать.
В казане обжариваем мелко нарезаную грудинку вместе с луком и морковью до красивого цвета лука, добавляем брюкву и заливаем бульоном (или водой)вровень с овощами и тушим до готовности. Я варила курицу и залила куриным бульоном.В конце тушения кладем лавровый лист и тимьян.Готовое блюдо посыпаем петрушкой. Понравилось всем!
В этот айнтопф нужно добавить картошку, но я сделала без нее.
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Ну и так, что б , как говориться, два раза не вставать, любителям шоколада рекомендую - если встретите - непременно купите!!!
Шоколад
И для желающих: наша запеченая курочка, утка и мясо целым куском с вайнахта и Нового Года
olgrig: (Default)


Киш - дежурное блюдо, если дома сын. С креветками, с окороком, с беконом, с овощами и фетой и тем и другим и каждый день и самую большую форму. Здесь я даю оригинальный рецепт теста для киша, которое я делаю сразу на 2-3 раза. Замораживается оно замечательно и проблем нет.Делается легко, работать с ним просто, почему не порадовать сына? Вот уедет, может сподобиться и сам сделать.Если лень будет делать самому тесто, то надо взять простое листовое слоёное и выложить форму слоеным тестом, наверх овощи и залить смесью яиц и сметаны (иогурта) посыпать тертым сыром.

Киш, рецепт для теста, фото  )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рецепт
olgrig: (Default)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
А́йнтопф (нем. Eintopf «всё в одном горшке») — блюдо немецкой кухни, представляющее собой густой суп с мясом, копчёностями, сосисками или другими мясными продуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Традиционно готовят айнтопф не только в Германии, но и в Бельгии, Испании и Франции. В бельгийский айнтопф часто добавляют светлое пиво. Наваре́н (фр. navarin) — айнтопф из барашка с белой репой готовят практически во всех областях Франции. Считается что репка (фр. novels) способна абсорбировать бараний жир, поэтому в большинстве случаев присутствует в рецепте густых наваристых айнтопфов. Коси́до (исп. cocido) — это испанский вариант айнтопфа. На севере косидо готовят с фасолью, на юге — с турецким горохом

По следам моей "френдессы" , замечательной кулинарки - Риты.
Быстрый айнтопф с турецким горохом и фрикадельками ) Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)
Обмолвилась Татьяна, что вкуснючий рыбный суп сварила и меня тоже "озарило" - вспомню-ка и я наш любимейший рыбный суп.
Больше всего меня порадовал мой привередливый муж, повторявший за едой : для такого супа я готов неделю не есть:))
Ну, а коль пошла такая пьянка коль я затеяла рыбкин день, к тому же режу овощи, то надо использовать эту возможность и и выпить за наше здоровье:)) и сделать рыбную запеканку. За рыбкой на суп пришлось выйти и пройти пару метров до базара.Купила брюшки от лакса: свеженькие и нежные, как раз то, что нужно.


рецепт и много фото )Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (закат)
Как только соберусь заквасить капусту, так начинаю искать этот запрятаный рецепт быстрой капусты. Что б больше не искать решила себе его запостить.
Конечно, я его не выдумала, а подсмотрела давненько у Олеси из Москвы с "Готовим ру".



Он так пришелся мне по вкусу, что делаю только таким способом )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
olgrig: (Default)
В последнее вреся говяжью печень делаю только таким образом:
Обмытый и обсушеный кусок бросаю на горячую сковороду, сразу посыпаю нарезаным полукольцами луком, как только нижняя часть будет готова переворачивю так, что б лук оказался под печенкой и кладу на кусок ложку сметаны, пока жариться нижняя часть, сметанка успеет пропитать кусок и стечь немного на сковороду, переверну еще раз на полминутки и снимаю с огня в тарелку. Солю уже на тарелке.
Быстро, вкусно, питательно и полезно.
Лук хрустит и получается вкусным (чему до сих пор удивляюсь, не понимая -почему).

ФОТО в полном объеме )
olgrig: (пчела)
Вы посмотрите - как красивы
Они на праздничном столе
И просто так - что и ленивый
Здесь будет "всадником в седле"
И кто калории считает
За мИлу душу уплетает!
И если вы всё ж приготовите
И добрым словом меня вспомните
Энтузизазьма мне прибавите
И что-то выдумать заставите;)))))


ПРОЩЕ ПРОСТОГО )
olgrig: (Default)
Подарила книгу дочь
Прочитала – растерялась...
Как же мне такое смочь?!
Фото, что ль, глядеть осталось?!
Рецепт простейший я нашла
Вот с него и начала.
И чего в той книге нет!
Весь мир представлен там.
(Почти что весь ;( ) ,
Но праздничный обед
Получится ням-ням!



Гениссен - переводится - как - наслаждаться




Рецепт и фото )

May 2017

S M T W T F S
 123456
78 910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 17th, 2017 03:36 am
Powered by Dreamwidth Studios