olgrig | Торт Маково-ореховый.Подробный рецепт.

Второй пост – подробный - для моих друзей

allochkag и всех любителей мака.

Совет: приготовте кремы заранее

за два дня – масляный

Крем масляно-заварной с пошаговыми фото - здесь

накануне – лимонно- яичный

Лимонный крем от Сони
4- -6 желтков
1/2 ст. саxара
1/2 ст. лимонного сока
цедра с двуx лимонов
100- 115 г сливочного масла комнатной температуры порезанного на небольшие кубики
Лимонный крем(можно приготовить заранее ,закрыть пишевой пленкой и держать в xолодильнике)

1.Смешать яйца с саxаром(немного иx взбить ручным венчиком или вилкой)
2.Добавить сок,цедру(можно и без нее) поставить на водяную баню(я делаю прямо на маленьком огне,постоянно помешивая)и варить пока не загустеет и не появяться "бульбаши"(не путать с картошкой).Снимаем с огня и начинаем добавлять по кусочку масло.Следующий кусочек добавляем только после того, как предыдуший полностю раствориться.
Крем готов.

Взбитые белки постоят без ущерба около задней стенки холодильника пару дней.

На каждый корж уйдет смесь из
2-х, взбитых в крепкую пену белков,
и
2-х ст.л сах. песка
и
1 ст.л.муки
и
добавила орехово-маковой смеси до густоты крепкой сметаны

Итого вам понадобится :на 3 коржа
6 яиц – разделить на белок и желток
6 ст.л. сахара
3 ст.л муки
Сода ½ пакетика пекарского порошка
Смеси 50 на 50% из молотого мака и фундука по 100гр каждой

Духовку нагреваем примерно 180 гр.
Белки взбиваете до крепкой пены, добавляем сахар,затем муку, разрыхлитель и доводим смесью мака и орехов до густоты «базарной сметаны».На заранее подготовленый противень, накрытый пекарской бумагой с обведеноым нужным нам диаметром тарелкой, выливаем нашу смесь и ложкой разравниваем по нарисованому кругу.Духовка духвке рознь и надо учитыватиь, что корж печется очень быстро, не долее чем 15-20 минут. Зарозовел вот так и лады!

Выпекаете три коржа. Даете им остыть и в приготовленый масяляно-заварной крем высыпаете все остатки вашей маково-ореховой смеси и смазываете ваши коржи.Верх намазываете лимонным кремом и выжидаете в холодильнике хоть чуть-чуть...и пропала ваша фигура
Поверьте – одним, двумя кусками вам не обойтись,потянитесь за третьим!!!
Это сочетание превзошло все мои ожидания!!И не только мои!

http://www.passion.ru/pasya/s.php/7182.htm
НЕ ДЛЯ ТЕХ, КТО НА ДИЕТЕ