![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Ризотто с креветками. Милада , спасибо!!
В коментариях к этому посту моя добрая подруга и замечательная кулинарка Милада посоветовала мне приготовить ризотто.
Что бы я не делала по ее советам - все получалось и получается просто отлично!
Но, я не ограничилась одним ризотто, я испекла и еще вот такие палочки с оливками.Очень! Даже муж одoбрил, тем более, что "Францискана" еше не кончился:))
Если б мне кто раньше рассказал - как это вкусно!!
Но как хорошо, что еще много раз я смогу есть это вкусное блюдо!!
Оригинал:
milada_r (79.11.150.47) wrote:
всё "аль денте" должно быть вкусным, а не сырым продуктом хрустеть на зубах.
Из специй томлю лук-шалот в ол.масле или в топленом сливочном. Потом рис, потом вино. Спаржу делю на 4 части (я с зеленой больше ризотто делаю) - самая твердая идет в овощной бульон, мягкая режется на кусочки и идет в рис, макушки добавляются в самом конце, минут за 5 до окончания. И макушек 5-6 тоненько режу и добавляю уже в готовый рис, вместе с креветками(маленькими), еще 30 секунд и все. Иногда в конце добавляю немного сливок. И черный перец уже в тарелку мелю.
Мое исполнение:
Надо:
250 гр риса
4 шт шалот
650 мл бульона ( у меня было 500 куриного и 150 овощного)
150 гр креветок
100 гр белого вина
немного сливок
Рис я купила вот такой
Вначале поджарила слегка шалот на смеси топленого и подсолнечного масла, в пропорции 2:1, затем добавила рис и жарила до тех пор, пока рис не пожелтел.Залила 100 мл вина, плотно закрыла крышкой и томила, пока вино НЕ ВЫПАРИЛОСЬ.
Затем налила 300 мл бульона в рис, прикрыла крышкрй и варила рис 15-20 минут, время от времени доливая по-немногу остальной бульон.
Положила нарезаную спаржу, долила остатки бульона и проварила 2 минуты и положила головки, проварила еше пару минут, добавила креветки и сливки.
Рецепт слоеных палочек здесь
Мой совсем не хитрый ужин:))с легкой Таниной руки:))
Что бы я не делала по ее советам - все получалось и получается просто отлично!
Но, я не ограничилась одним ризотто, я испекла и еще вот такие палочки с оливками.Очень! Даже муж одoбрил, тем более, что "Францискана" еше не кончился:))
Если б мне кто раньше рассказал - как это вкусно!!
Но как хорошо, что еще много раз я смогу есть это вкусное блюдо!!
Оригинал:
milada_r (79.11.150.47) wrote:
всё "аль денте" должно быть вкусным, а не сырым продуктом хрустеть на зубах.
Из специй томлю лук-шалот в ол.масле или в топленом сливочном. Потом рис, потом вино. Спаржу делю на 4 части (я с зеленой больше ризотто делаю) - самая твердая идет в овощной бульон, мягкая режется на кусочки и идет в рис, макушки добавляются в самом конце, минут за 5 до окончания. И макушек 5-6 тоненько режу и добавляю уже в готовый рис, вместе с креветками(маленькими), еще 30 секунд и все. Иногда в конце добавляю немного сливок. И черный перец уже в тарелку мелю.
Мое исполнение:
Надо:
250 гр риса
4 шт шалот
650 мл бульона ( у меня было 500 куриного и 150 овощного)
150 гр креветок
100 гр белого вина
немного сливок
Рис я купила вот такой
Вначале поджарила слегка шалот на смеси топленого и подсолнечного масла, в пропорции 2:1, затем добавила рис и жарила до тех пор, пока рис не пожелтел.Залила 100 мл вина, плотно закрыла крышкой и томила, пока вино НЕ ВЫПАРИЛОСЬ.
Затем налила 300 мл бульона в рис, прикрыла крышкрй и варила рис 15-20 минут, время от времени доливая по-немногу остальной бульон.
Положила нарезаную спаржу, долила остатки бульона и проварила 2 минуты и положила головки, проварила еше пару минут, добавила креветки и сливки.
Рецепт слоеных палочек здесь
Мой совсем не хитрый ужин:))с легкой Таниной руки:))