olgrig | Не кошерные рыбные котлеты. Овощной салат с иогурт-дрессингом (Reply)

Почти пару лет не ела я любимейших рыбных котлет, а все потому, что мой Бошик за 15 рабочих и интенсивных трудовых лет стал буксовать и тихо почил.И внезапно я получила точно такой же и еще новый. Урра!! Я снова на коне! И первое что я сделала конечно – рыбные котлеты. Здесь без хлеба у меня не получается . Вот такой хлеб с зерном и семечками я сушу в тостере, потом рву на кусочки и кладу на салат.
А был у меня килограмм «лакса» , рыба суховатая для котлет, вкусно, но не очень сочно. Выглядит рыба так, ТАК , может кто знает как она называется по-русски?
И что придумал мой муж!! и как вкусно , очень вкусно это получилось!!!

На 1 кг филе я взяла :
1 большую луковицу размером с мой, а то и немного бОльший, кулак.
1 полную горсть панировочных сухарей
1 яйцо
Кусочек сала размером со спиченый коробок, или немного бОльший (коробкА спичек в наличии не было и меряла «на глаз».)
Все перемолола и обваляв в муке нажарила. Первый раз так сделала и теперь буду делать только так!! Сочно и вкусно!! Муж был ооочень даволен и сказал, что это по вкусу как котлеты его бабушки, когда она фаршировала щуку и из остатков фарша делала котлетки.
От добра добра не ищут – на этом добре и остановимся!

А к рыбе сделала салат с иогурт дрессингом, запишу узелком на память:
Иогурт, лимонный сок, горчица (здесь дижонская с зернами)