olgrig | Творожная запеканка .Творожно-морковные сырники (Reply)

Узелок на память по следам Творожного пирога. Получилось настолько замечательно, что решила срочно написать, что б у меня из памяти ничего не потерялось. ИзЮмительная и вкуснейшая из всех запеканок мною пробованных. Нежная и воздушная, отвечающая всем моим требованиям,)) Чудо как вкусна!

1 кг обезжиреного творога
120-130 грамм молока или сливок ( я делала на остатках сливок от прошлго пирога)
2 плитки белого шоколада
2 яйца (делим на желтки-белки)
1 пакетик ванильного пудинга или 1,5 пакетика в зависимости от желаемой плотности(38 гр крахмала или 60 гр)
ванильный сахар по вкусу (я брала свой)
2 ложки амаретто или рома (вполне можно обойтись или заменить эссенцией)
сок половины лимона (или еще немного по вкусу )
хорошая жменя замоченого изюма (у меня был в роме, но это не имеет значения)
большая пригорошня черешни без косточек (или любых подходящих фруктов)
щепотка соли и в массу и в белки

Растапливаем в сливках (молоке) шоколад
вводим в него творог, соль, ванильный сахар и пробуем!
Затем - желтки, пудинг, изюм и черешню, алкоголь.
Взбиваем до твердых пиков белки и последними вводим в массу. Выливаем в немного промасленую форму.Выпекаем при Т 180 гр 40-45 минут.
Вот и все;))
Подумала, что подобная прослойка для торта может тоже пойти на ура!

Морковно-творожные оладушки
на 500 гр обезжиреного творога
равное по объему тертая и тушеная в молоке морковь
2 яйца
1 ст.л муки
2 ст.л манки всыпаные и перемешаные с горячей морковью
соль
Все смешаем и выкладываем ложкой в муку, обваливаем и жарим.