Капустные шницеля в миндальной панировке

[olgrig]

На вопрос мужа о его любимой еде он ответил, что он с удовольствием пьет
куриный бульон и ест вот такие шницеля - хоть каждый день.


Если есть возможность, то лучше всего отваривать , подрезав, полным качаном, тогда мягкие листья снимаются очень легко.
Капустные листья подрезаем вокруг кочарышки и аккуратно снимаем.
В кастрюлю наливаем молока и отвариваем до мягкости.
Если кастрюля не глубокая, то переворачиваем.

Отвареный лист откидываем на дурхшлаг и остужаем (или, если вы можете работать с горячим, то сразу ) формируем шницель.

Слегка взбиваем яйца с небольшим количеством соли, обмакиваем шницель , обваливаем в миндале, снова в яйцо и обваливаем в муке


и только тогда жарим.